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冯翠萍教授团队在国际权威期刊发表研究论文
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近日，我院冯翠萍教授团队在国际权威期刊《International Journalof Biological Macromolecules》（中科院 Top 1 区，影响因子 7.7）在线发表了“Characterization of free radical-mediated Pleurotus ostreatuspolysaccharide-EGCG conjugates |
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| 发表时间: 2024年08月15日 |
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我院举办2024年度青年教师教学竞赛
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根据学校《关于组织举办2024年青年教师教学竞赛的通知》精神，为进一步提升青年教师教学能力和业务水平，促进教师间的交流学习，建设一支“高素质、专业化”的高校教师队伍，5月9日学院在崇实楼605会议室举行了青年教师教学竞赛，共有7名近三年入职的青年教师参赛。比赛由学院副院长冯翠萍主持，特邀基础部段云青教授及我院云少君教授、曹谨玲担任评委。 参赛教师依据各自课程的特点，围绕课程目标、教学内容 |
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| 发表时间: 2024年05月11日 |
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山西省食醋酿造技术创新中心落户农大
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山西日报（2024年8月29日第11版） 报道如下： 日前由山西农业大学牵头申报的“山西省食醋酿造技术创新中心”获批建设，中心主任由该校食品科学与工程学院许女教授担任。 山西省食醋酿造技术创新中心由山西农业大学与山西省美锦醋业股份有限公司共同建设，以关键核心技术研发为使命，以产学研协同推动科技成果转移转化与产业化为目标，围绕食醋酿造原粮种质资源创新及原粮基地建设、基于功能微生物组优化的食醋定向 |
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| 发表时间: 2024年08月30日 |
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科研新进展｜我院朱迎春教授团队发表高水平论文：产脂肪酶木糖葡萄球菌YCC3全基因组测序及序...
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近日，我院朱迎春教授团队在《食品科学技术学报》发表了高水平论文：产脂肪酶木糖葡萄球菌YCC3全基因组测序及序列分析。 木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus,S.xylosus)YCC3是从发酵肉制品中分离筛选到的1株产脂肪酶活性高的菌株，为研究该菌株在香肠发酵过程中的代谢机理和功能，采用PromethION和Illumina HiSeq测序平台对S.xylosus YCC3 |
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| 发表时间: 2024年08月31日 |
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暑期驻厂实习 | 2024年暑期驻厂实习周报（八）
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山西天地祥芮农业科技有限公司 本周是驻厂实习的第二周，这一周的工作无疑是辛苦而繁琐的，这周我参与了套环，打扫车间，挑选原种袋和洗试管的工作，在工作中我和同事们一起互帮互助，团结协作，学到了许多在学校从没接触过的东西，收获颇丰。 第一天我们进行了套环，这次的套环有所不同，比之前的袋子要大一点，操作也不同，我们需要将料压得非常紧，杜绝空气的接触，在装盖时要将边缘扯得均匀一些，最后要用锤子将盖子边缘盖 |
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| 发表时间: 2024年09月03日 |
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暑期驻厂实习 | 2024年暑期驻厂实习周报（七）
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太原六味斋实业有限公司 时光飞逝，这周是我在六味斋实习的最后一周。在过去的一个月里，我在六味斋肉厂工艺部做研发员，通过参与实际研发项目，深入了解了肉制品加工的基本原理和技术，以及食品安全和质量管理的相关知识。肉制品加工行业是一个不断发展和变化的领域。在实习过程中，我接触到了许多新的技术和工艺方法。这些新技术和新方法的出现，让我意识到只有不断学习和进步，才能跟上行业的步伐。因此，我决心在今后 |
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| 发表时间: 2024年08月29日 |
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专题报道我院研究生郭河燕和郭河麟姐妹在黄花菜加工研究方面的杰出贡献
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近日，我院食品加工与安全专业研究生郭河燕和郭河麟姐妹俩凭借在黄花菜加工研究方面的突出贡献，受到央视三农《我的田野答卷》栏目专题报道。 山西是黄花菜种植大省，但黄花菜保鲜期极短，仅3到4天。为了不让农民伯伯一年的辛苦白费，延长黄花菜在大家餐桌上的停留时间，姐妹俩从自身对黄花菜的热爱出发，同时将品尝美食与专业研究相结合，开展技术攻关。 在黄花菜花期到来之前，她们积极进行预实验、演练步骤、检查器材 |
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| 发表时间: 2024年09月05日 |
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李奇
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姓名： 李奇 职务： 职称： 讲师 学位： 博士 毕业院校： 南昌大学 研究方向： 食品营养与健康 电子邮箱： liqincu@163.com 简介： 李奇，女，汉族，博士，山西农业大学食品科学与工程学院讲师。 博士和硕士毕业于南昌大学（食品科学与技术国家重点实验室）。主要研究方向：食品营养与健康，侧重于研究 |
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| 发表时间: 2022年10月26日 |
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新生特辑 | 我院召开2024级新生家长见面会
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为贯彻立德树人的根本任务，加强学院与家长之间的沟通与交流，共同为新生大学生活保驾护航，9月1日上午，我院于崇实楼615会议室召开2024级新生家长见面会。院长张立新、党委副书记贾文龙、分团委书记白锦霞、教学办公室副主任胡晓艳、2024级新生辅导员张钰瑶及部分新生家长出席本次会议，会议由贾文龙主持。 会议伊始，院长张立新向各位家长介绍学院的基本情况。张立新院长指出，我院拥有雄厚的师资力量和先进 |
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| 发表时间: 2024年09月01日 |
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理论学习 | 我院举行党委理论中心组第八次学习活动
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9月1日下午，我院于崇实楼605会议室召开党委理论学习中心组会议，学院党委班子成员参加，会议由学院党委书记郭志远主持。 会议重点温习《中国共产党纪律处分条例》，专题学习《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》第四和四十五部分和《中共中央 国务院关于弘扬教育家精神加强新时代高素质专业化教师队伍建设的意见》。参会人员围绕学习内容并结合自身工作实际进行了交流发言。 会议强调，全院干部 |
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| 发表时间: 2024年09月04日 |
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