山西农业大学食品科学与工程学院最早可追溯到1940年铭贤农工专科学校时期的化工科酿造组，1953年开设果蔬贮藏与加工班，1984年成立山西农业大学食品科学系，2001年更名为食品科学与工程学院。2019年省委省政府着眼山西省高等教育和农业科研改革发展大局，决定山西农业大学和山西省农业科学院合署改革，原山西农业大学食品科学与工程学院与原山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所合署成立新的食品科学与工程学院。学院现在太谷校区和太原龙城校区两个校区办学。

学院现有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点和农业硕士（食品加工与安全领域）、生物与医药（食品工程）2个专业硕士学位授权点，2022年自主设置食品资源与营养工程交叉学科博士点。学院面向学科前沿，聚焦国家战略，立足山西独特资源禀赋，形成了食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养、杂粮资源利用与加工（特色方向）4个稳定的研究方向。食品科学与工程连续三年进入软科中国最好学科排名前30%，为山西省重点建设学科。

学院现有食品科学与工程（国家级一流本科专业建设点、省优势特色专业）、食品质量与安全（国家级一流本科专业建设点）、葡萄与葡萄酒工程（省级一流本科专业建设点）、食用菌科学与工程（全国首个食用菌本科专业）和食品营养与健康5个本科专业，与澳大利亚蒙纳士大学合作开展硕士培养项目。现有在校生1710名，其中本科生1354名，硕士研究生349名，博士研究生7名。学院坚持以立德树人为根本，以培养复合应用型人才为目标，通过认知实习、驻厂实习、科研训练等教学科研实践，构建“产学研”一体化育人模式，其成果《牵劳动教育“牛鼻子”》入选山西省教育厅“2021年大中小学校劳动教育典型案例”。

学院围绕“四个面向”，聚焦“大食物观”和“健康中国”战略，不断强化有组织科研。近五年新增省部级以上项目156项，科研到账经费6414万元。获省部级科技奖励3项，授权发明专利60余项。获省教学成果奖3项，主编国家规划教材5部，出版专著10部。在国际著名学术期刊发表论文350余篇，其中SCI TOP1区年均收录30余篇。加强与龙头企业联合组建大平台，支撑晋中国家农高区建设功能农业和功能食品园区，获批山西省食用菌产业国家科技特派员创业链、黄土高原食用菌山西省重点实验室、农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室、食用菌种质资源创新与利用山西省重点实验室、山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心、山西省黄酒工艺技术创新中心等十多个科研平台，构建协同创新联合体，为高水平科技创新提供有力支撑。

学院现有教职工114名，其中具有正高级职称26人、副高级职称41人，博士生导师17人，硕士生导师88人。有全国高校“黄大年式”教师团队1支，山西省现代农业产业体系首席1人，副首席2人，岗位专家13人；有山西省高层次人才、三晋英才、中青年拔尖创新人才等省级人才12人；山西省教材指导委员会委员1人。教师荣获全国师德标兵、全国先进工作者、全国五一劳动奖章、全国脱贫攻坚奖创新奖、全国道德模范提名奖、全国敬业奉献好人等多项国家级荣誉，教工第二党支部入选全国样板支部，院党委被评为山西省先进基层党组织，入选首批省级标杆院系。2025年，学院获批教育部立德树人机制综合改革试点院系建设单位。

1984年以来，学院已为社会培养了大批德才兼备的优秀人才，其中本科生6000余名、硕士研究生1000余名，许多已成为国家及我省相关行业的骨干和中坚力量。

新时代，新使命，新作为。学院将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，以立德树人为根本，以学校“建设成为国内一流、国际有影响、地域特色鲜明的高水平研究应用型大学”为总目标，建设一流专业、一流学科、一流学院，培养一流专业人才、产出一流科研成果、提供一流科技服务，全面开创食品科学与工程学院的崭新局面！

（统计数据截至2026年6月）