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暑假驻厂实习丨我院葡萄与葡萄酒工程专业6名同学赴如燕酒庄开展驻厂实习
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为助力学生实现理论向实践的转化，切实提高专业技能水平，8月20日上午，我院葡萄与葡萄酒工程专业的6名同学在2022级辅导员赵伟老师的带领下前往山西太谷如燕酒庄，正式启动暑期驻厂实习活动。 实习伊始，赵伟老师对同学们提出期望与要求。首先，以严谨认真的态度对待实习，将其视作理论与实践的重要桥梁，全身心融入企业环境，从细节中汲取知识与经验。其次，安全是实习的基石，同学们务必在确保个人安全前提下开展工作 |
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| 发表时间: 2024年08月21日 |
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喜报丨我院山西省食醋酿造技术创新中心上榜山西省技术创新中心名单
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近日，山西省科技厅公布了批准建设的山西省技术创新中心名单，我院许女教授负责的山西省食醋酿造技术创新中心入选榜单。 此次我院许女教授负责的山西省食醋酿造技术创新中心，依托我校和山西省美锦醋业股份有限公司，针对食醋产业高质量发展需求，成功开展菌种筛选、自动化/智能化装备创制、发酵代谢调控技术研发等技术攻关和成果转化，最终取得了“以风味、功能为导向的食醋现代定向代谢调控发酵关键技术与产业应用”等代表性 |
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| 发表时间: 2024年08月24日 |
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暑期驻厂实习 | 2024年暑期驻厂实习周报（五）
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山西美锦醋业股份有限公司 在山西美锦醋业股份有限公司实习的最后一周里，我们小组跟着组长去学习了关于醋的采样和实验测量。首先，我们去公司的晒池去取了不同时间蒸发的醋样，根据不同的日期放置于不同的采样瓶中，然后带回实验室中，将取好的样品分成两份，一份直接装封，另一份将其加热煮沸15分钟后装封，待所有的材料装封完毕后，再将其放入冰箱中冷藏放置一天，第二天将其取出，注意不要晃动，观察其状态。在这项工作中 |
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| 发表时间: 2024年08月14日 |
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暑期驻厂实习 | 2024年暑期驻厂实习周报（四）
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山西美锦醋业股份有限公司 一转眼，实习已经过去四周，我对自己的工作有了更深入的了解。 我每天要从车间取不同的醋醅，首先是从原料的大曲，糖化2天和8天的原辅料，再到新胚，最后是9天和13天的醋醅和用来淋醋的红胚。并且，我还了解到醋酸发酵的整个过程，先将原料中的淀粉等多糖物质转化为葡萄糖，再进行酒精发酵。酒精发酵使车间味道很熏，温度也很高，整个车间都是醋酸和酒精的味道，我也从刚开始一进车间就咳嗽 |
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| 发表时间: 2024年08月07日 |
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报道我院三下乡社会实践队前往太谷区各乡镇及三多堂开展文物普查工作
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近日，《山西晚报》发表《山西农业大学开展暑期“三下乡”实践活动》，报道我院三下乡社会实践队前往太谷区各乡镇及三多堂开展文物普查工作。 原文内容如下： 为充分发挥青年学生在文化传承中的青春力量，近日，山西农业大学食品科学与工程学院社会实践队开展了暑期“三下乡”实践活动，深入太谷区各乡镇以及曹家大院——三多堂进行文物普查工作。实践队以实际行动，展现了新时代农大学子在文物保护工作中的责任与担当。 7月 |
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| 发表时间: 2024年07月19日 |
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暑期驻厂实习｜我院2022级食品质量与安全专业学生赴山西美锦醋业股份有限公司暑期驻厂实习圆...
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8月12日，我院赴山西美锦醋业股份有限公司暑期驻厂实习圆满结束。2022级食品质量与安全专业的8名同学在学院老师的带领下，带着满满的收获安全返校。 此次暑期驻厂实习总结大会在山西美锦醋业股份有限公司办公楼二层会议室举行。我院教师曹谨玲、许女、2022级辅导员赵伟、美锦醋业股份有限公司质检部主任王金花、人力资源管理主任王炳铨、公司工作人员及实习学生共同参加此次实习总结大会。 实习总结大会由王炳铨 |
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| 发表时间: 2024年08月14日 |
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暑期驻厂实习丨我院2022级食品质量与安全专业赴山西福源昌老陈醋有限公司暑期驻厂实习圆满结...
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8月12日，我院赴山西福源昌老陈醋有限公司暑期驻厂实习工作圆满结束，2022级食品质量与安全专业的8名同学顺利完成实习任务，满载收获与成长返回学校。 在山西福源昌老陈醋有限公司三楼会议室，举行了2024年山西农业大学食品科学与工程学院实习生实训总结会。山西福源昌老陈醋有限公司党支部书记兼副总经理郭鑫磊、质控部总监任晓荣、研发部总监焦剑、人事部总监张军、车间主任王瑞杰，以及我院许女老师、刘志 |
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| 发表时间: 2024年08月14日 |
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暑期驻厂实习｜我院食品质量与安全专业18名同学赴山西鲁丰肉业有限公司开展驻厂实习
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为了让学生实现理论到实践的转化，提高专业技能水平，深入了解食品加工行业的运作流程和质量控制体系，8月1日上午，我院食品质量与安全专业18名同学在副院长冯翠萍老师、云少君老师和赵伟老师的带领下，赴山西鲁丰肉业有限公司开展暑期驻厂实习活动。 出发前，冯翠萍副院长对本次暑期驻厂实习进行再动员讲话，希望同学们能做到以下三点：一是端正实习态度，要向企业学习，向社会学习，把驻厂实习作为学业的重要组成部分 |
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| 发表时间: 2024年08月03日 |
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高校组织育人创新中心专题报道我院教工第二党支部建设经验
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山西农业大学食品科学与工程学院教工第二党支部自入选第三批“全国党建工作样板支部”培育创建单位以来，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以立德树人为根本，以增强政治功能和组织功能为目标，按照“一个支部一座堡垒、一名党员一面旗帜、一个工作室一个标杆”的建设思路，实施五项行动，增强支部五力，积极创建“旗帜先锋”支部品牌，确保党支部和党员时时处处都能够发挥旗帜领航作用和先锋模范作用。 一、实施 |
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| 发表时间: 2024年05月31日 |
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朱迎春教授团队在《Innovative Food Science and Emerging Technologies》期刊发表高水平论文
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近日，我校食品科学与工程学院朱迎春教授团队与农业工程学院刘振宇教授团队在食品领域TOP期刊《Innovative Food Science and Emerging Technologies》(Q1，IF：6.3)发表题为“Enhancement of pork marinating efficiency through pulsed electric field pretreatment |
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| 发表时间: 2024年08月20日 |
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