山西农业大学食醋产业学院2022年1月正式成立，2023年5月成功获批省级现代产业学院（晋教高函〔2022〕43号），许女教授为产业学院院长。学院主要依托“食品科学与工程”国家一级硕士学位授权点、国家级一流本科专业建设点、食品质量与安全国家级一流本科专业建设点建立。

学院积极响应“加快发展新质生产力”部署要求，以国家教育方针和产业政策为指导，以教育链、人才链与产业链科技需求为导向，创新产教融合体制机制，立足山西“特”、“优”集群产业发展需求，锚定山西食醋产业，服务区域经济社会发展，努力将学院建设成：人才培养模式改革的试验区；大学生创新创业基地；食醋酿造的高端技能培训基地；食醋酿造新技术研发、推广和产业服务平台。

目前，学院拥有山西省食醋酿造技术创新中心、山西省老陈醋产业技术战略创新联盟、食品科学与安全山西省实验教学中心、国家功能杂粮技术创新中心、农产品加工及贮藏工程山西省重点建设实验室，与企事业单位共建有“食醋发酵科学与工程山西省重点实验室”；“国家市场监督管理总局技术创新中心（陈醋智造技术）”等重要产业教育/科技支撑平台。

（一）建立理事会,探索合作运行机制

学院与紫林、水塔、东湖、美锦、宁化府、山河等食醋行业龙头企业共同成立理事会，包含50家企业，在人才培养、学生创业、教学实践基地建设、技术创新、企业服务等方面充分发挥各自优势，探索合作办学、进行全方位、深层次合作。

同时，学院积极与政府、企业、协会及其他高校进行深度沟通与合作，充分发挥群体优势和组合效应，统筹资源，赋能增效，让人才真正服务于产业，让产业真正引导人才培养。

（二）建立“酿造食品工程”微专业，创新人才培养模式

学院紧密对接食醋及传统酿造产业需求，突出产业应用导向，紧盯食醋、白酒、酱油等传统酿造食品的前沿技术和发展趋势，建立“酿造食品工程”微专业，

微专业采用“7+2+1”创新培养模式，即7门核心课+2个月驻厂实践+1项创新创业项目所有课程均为校企共建课程，修满规定学分颁发 “酿造食品工程”微专业证书。

力求突出项目驱动，形成“课程+项目”新教学体系

力求强化能力导向，创新“教学实践基地”建设与运行机制

力求推动产教融合，激发“多元融合、协同育人”内生动力

努力形成“企业实习+正式入职”的大学生订单式培养模式、“大学研究+企业参与”创新全产业链科研合作模式和“企业反哺教学科研”的协同育人模式。300多名相关专业的同学和30余名教师先后驻厂实习，其中，30多名研究生和40多名本科生在食醋领域行业就业，大多数学生已经成长为企业的中坚力量，为提高产业竞争力和汇聚发展新动能提供重要的人才支持和智力支撑。

（三）深化产教融合，提升教学实践基地和行业服务支撑平台建设水平

学院通过整合科研资源、社会资源，政校行企合力，努力提升教学实践基地和行业服务支撑平台建设水平。

独立拥有食醋智能装备研发+菌剂/功能醋/醋衍生品综合开发中试基地1200平方米，食醋固态酿造中试车间500平方米，菌种资源库500平方米、实验室及成果转化和培训办公室等1000平方米，共3200平方米。

另外与政府、企业、山西省检中心、晋中市综检中心签署共建协议，目前已有20多个产教融合基地、耕读教育基地、产学研实践基地、协同创新基地、科研平台衍生基地、成果转化基地和科技小院，为学生实习实践、创业、精准就业等搭建了良好的平台基础。

“食醋产业学院”工作受到各级政府高度认可，共获得山西日报、晋中电视台、晋中日报、清徐融媒体等省市级宣传报道10余项，显著提升产业学院行业影响力。

（四）组建专家特派团，科技赋能醋产业高质量发展

主要从“对老陈醋专业镇全产业链广泛深度调研，编制科技厅调研报告”、“山西醋产业重大核心技术攻关”、“食醋检测操作规范化一对一精准培训”、“政府/企业横向项目立项，加速科技成果转化”及“企业日常酿醋工艺优化、产品开发、质量管理升级”等方面科技赋能醋产业高质量发展。

下一步，山西农业大学食醋产业学院将结合自身优势，持续探索创新办学模式，继续深化“高校加基地加企业”的发展路径，精心打造食醋产业学院优秀品牌，为山西食醋的高质量发展提供源源不断的人才支撑和科技动力。