一、个人简介

邓冰，1991年出生，博士，副教授，硕士研究生导师。2019年毕业于西南大学食品科学学院，获食品科学专业工学博士学位。同年7月入职山西农业大学，参加工作以来主持国家自然科学基金等科研项目5项，以第一作者和通讯作者身份发表6篇学术论文，并入选“山西农业大学杰青优青培育工程”首批培育对象。

二、教育及工作经历

2023年01月—至今：   山西农业大学食品科学与工程学院，副教授

2019年07月—2022年12月： 山西农业大学食品科学与工程学院，讲师

2016年09月—2019年06月： 西南大学食品科学学院，食品科学专业（果蔬采后生物学），工学博士学位

2013年09月—2016年06月： 天津农学院园艺园林学院，果树学专业（果蔬采后生物学），农学硕士学位

2009年09月—2013年06月： 山西师范大学工程学院，食品营养与检验教育专业，工学学士学位

三、教学工作

主讲本科生课程《园艺产品采后贮运学》、《冷库建造》、《食用菌病虫害防治》；

主讲研究生课程《食品产业与网络信息技术》。

四、研究领域

1. 果蔬采后品质劣变机制研究；

2. 果蔬采后病害发生机制研究；

3. 果蔬采后适宜贮藏方法及设备开发。

五、发表文章

1. 邓冰; 贾鸥阳; 杨雨娴; 孟俊龙; 常明昌; 刘靖宇. 基于采后转录组的香菇密码子偏好性分析, 保鲜与加工, 2022, 22(08):8-15.

2. 邓冰; 白赢哲; 冯冰; 刘靖宇; 常明昌; 孟俊龙. 高CO_2气调处理对刺芹侧耳采后木质化的影响, 食用菌学报, 2022, 29(04):35-41.

3. 袁学文; 刘宗奇; 常明昌; 孟俊龙; 刘靖宇; 邓冰*. 香菇血红素过氧化物酶基因克隆及表达分析, 食用菌学报, 2022, 29(02):13-22.

4. 韩云云; 袁学文; 栗艺芳; 邓冰*. 香菇GPX基因克隆及其在采后贮藏中的表达分析,保鲜与加工, 2022, 22(04):1-8.

5. 寇晓敏; 李庆秀; 李玲; 张陈云; 闫师杰; 梁丽雅; 邓冰*.鸭梨DHN3基因鉴定及在果心褐变中的表达分析, 食品科学, http://kns.cnki.net/kcms/20220830.1443.03 4.html.

6. 邓冰; 刘宗奇; 袁学文; 刘靖宇; 孟俊龙; 常明昌; 冯翠萍. 金针菇MYB转录因子家族成员鉴定及其在子实体形成中的表达模式分析, 食用菌学报, 2021, 28(05):1-11.

7. Deng Bing; Wang Wenjun; Ruan Changqing; Deng Lili; Yao Shixiang; Zeng Kaifang. Involbement of CsWRKY70 in salicylic acid-induced citrus fruit resistance against Penicillium digitatum, Horticulture Research, 2020, 7(157):1-12.

8. Deng Bing; Wang Weihao; Deng Lili; Yao Shixiang; Ming Jian; Zeng Kaifang. Comparative RNA-seq analysis of citrus fruit in response to infection with three major postharvest fungi, Postharvest Biology and Technology, 2018,146:134-146.

9. 邓冰; 韩云云; 张玉凤; 张爱琳; 闫师杰. 1-MCP结合CT复合保鲜剂对木纳格葡萄保鲜效果的研究, 保鲜与加工, 2018, 18(1):8-13.

10.邓冰; 韩云云; 韩艳文; 梁鹏; 刘畅; 闫师杰. 库尔勒香梨缓慢降温后适宜温湿度条件的研究, 包装工程, 2016, 37(7):45-50.

11.邓冰; 梁鹏; 任蕾; 李玲; 闫师杰. 急速降温下库尔勒香梨销地适宜贮藏条件的研究, 食品研究与开发, 2014, 35(18):86-90.

六、科研项目

1. 国家自然科学基金青年项目：C₂H₂-type锌指蛋白在香菇采后组织软化进程中的作用机制研究（32102053），2022.01-2024.12，30万元，主持；

2. 山西农业大学“杰青优青培育工程”项目：食用菌采后保鲜基础研究（2022YQPYGC08），2022.07-2026.07，60万元，主持；

3. 山西省基础研究计划面上青年项目：香菇采后成熟衰老相关的品质劣变机理研究（201901D211380），2019.09-2022.09，3万元，主持；

4. 山西农业大学科技创新基金项目：香菇采后适宜贮藏方法及品质劣变机理研究（J142102050），2020.1-2023， 13万元，主持；

5. 山西省优秀博士来晋工作奖励资金科研项目：冬枣采后主要致病菌筛选及抗病机理初探（SXYBKY2019039），2020.1-2021.12，5万元，主持；

6. 国家自然科学基金面上项目：不同细胞质环境下金针菇子实体颜色形成的调控机制研究（32072647），2021.01-2024.12，58万元，主要参与；

7. 国家自然科学基金面上项目：AP2/EREBP转录因子在鸭梨采后果心褐变形成中的调控机制研究（32072278）, 2021.01-2024.12, 58万元，主要参与；

8. 国家自然科学基金面上项目：水杨酸、茉莉酸和乙烯处理对柑橘果实抗病反应中水杨酸信号途径的调控机制（31772027），2018,1-2021.12，58万元，主要参与；

9. 国家农业部公益性行业科研专项：西北特色梨和葡萄贮运保鲜特性及技术集成研究（201303075），2013.1-2016.12，203万元，主要参与。