山西美锦醋业股份有限公司

在山西美锦醋业股份有限公司实习的最后一周里，我们小组跟着组长去学习了关于醋的采样和实验测量。首先，我们去公司的晒池去取了不同时间蒸发的醋样，根据不同的日期放置于不同的采样瓶中，然后带回实验室中，将取好的样品分成两份，一份直接装封，另一份将其加热煮沸15分钟后装封，待所有的材料装封完毕后，再将其放入冰箱中冷藏放置一天，第二天将其取出，注意不要晃动，观察其状态。在这项工作中，我深刻体会到了理论知识与实践操作的差异。学习的理论知识在实验中得到了验证和应用，同时也发现了许多实际操作中的细节和注意事项。例如，在使用高效液相色谱仪时，样品的前处理非常关键，直接影响到检测结果的准确性。此外，团队协作在实验过程中也显得尤为重要，每个环节都需要紧密配合，才能保证实验的顺利进行。实习过程中，我发现自己在一些实验操作上还不够熟练，需要进一步提升动手能力。此外，对于一些高级检测设备的原理和操作还需深入学习。在接下来的实习中，我将着重加强这些方面的练习和学习，争取在实习结束时能够独立完成各项实验任务。

本次实习让我对醋的生产有了更深入的了解，特别是食品检测的重要性。通过实际操作，我不仅提高了专业技能，也培养了严谨细致的工作态度。未来，我将继续努力，将所学知识与实际工作更好地结合，为进入职场打下坚实的基础。

——食安2202郭明珠

山西康顺达食品股份有限公司

这一周主要学习如何操作封口机器。在车间同事的指导下，‌我首先学习了封口机器的基本结构和操作界面。‌这款机器采用了先进的自动化技术，‌能够高效、‌精准地完成封口任务。‌我认真观察了机器的各个部件，‌并熟悉了控制面板上的各个按钮和功能。‌接下来，‌车间同事示范了封口机器的操作流程。‌从启动机器、‌调整参数到放置产品、‌启动封口，‌每一步都需要仔细操作，‌确保封口的质量和效率。‌我紧跟步伐，‌仔细观察每一个动作，‌并认真记忆操作要点和注意事项。‌当我第一次独立操作时有些手忙脚乱，‌车间同事耐心地在一旁指导，‌及时纠正我的错误操作。‌经过几次尝试后，‌我逐渐掌握了封口机器的操作技巧，‌封口的速度和质量也有了明显的提高。‌

在操作过程中，‌我还遇到了一个小插曲。‌由于封口温度过高，‌导致部分产品封口处出现了轻微变形。‌我立即向车间同事请教，‌他们耐心地分析了原因，‌并教我如何调整封口温度和时间，‌以解决这个问题。‌经过调整后的封口效果果然有了明显的改善。‌慢慢地，我尝试了一些更复杂的产品封口任务。‌我逐渐克服了操作中的困难，‌提高了工作效率。‌同时，‌我也深刻体会到了团队协作的重要性。‌

——食品2202李雨橦

山西福源昌老陈醋有限公司

实习已经进入尾声，这周是我在山西福源昌老陈醋有限公司实习的最后一周，非常荣幸能够在质检、研发及精酿这三个核心部门轮岗学习，这些经历尤为珍贵且充满成就感。这不仅让我对老陈醋的传统工艺有了更深的了解，也让我对现代食品工业的标准化与技术创新有了全新的认识。

本周初，我认真完成了培养皿的清洗与消毒工作，这是确保后续实验无菌操作的基本工作。看似简单的步骤，实则对实验结果至关重要。有时还需要去精准地配置多种相关试剂，包括用于酸度测定的标准溶液和用于微生物培养的营养试剂等，并且要确保在配置过程中，严格遵循操作规程，控制试剂的浓度和纯度，确保实验的准确性和可重复性。不挥发酸是老陈醋品质的重要指标之一，我也参与了煮不挥发酸的测定实验，通过精确控制加热温度和时间，将样品中的挥发性成分去除。回顾这一周的实习经历，我深感收获满满。我不仅掌握了多种实验技能和数据分析方法，更重要的是学会了如何独立思考和解决问题。虽然实习即将结束，但我对食品研发的热爱与追求并未止步。未来，我将继续努力学习专业知识，提升实验技能和创新能力，争取在食品研发领域取得更大的成就。

——食安2204高晶晶

太原优鲜多歌供应链有限公司

时光荏苒，岁月如梭，实习的生活就这样有条不紊的进行到了第四周，这段实习生活有抱怨有劳累也有收获，我轮换了三种不同的岗位，经历了好多事情，也有所提高，还认识到自己的不足。这让我各方面都得到了稳步提升，也总结了许多经验。本周的工作仍然是主要在流水线上进行包装工作，辛苦是必然的，流水线上的工作就没有轻松的，工作也必然存在着苦和累，关键的是我们应该如何去坚持，如何去坚守初心，秉持热情在实习中收获知识。

本周实习我继续在面食车间进行工作，并且在周三轮岗到熟食车间进行学习，在周一和周二我被安排包装莜面栲栳栳、打包发糕、包装豆馅饼并且制作八宝饭，这些工作都看似简单，但都需要有耐心和效率，例如我参与时间较长的制作八宝饭的的工作，内容就是在包装盒中秤好足量的糯米饭后，按配料大致分量并且按造型添加摆好配料，实质上是一种极其枯燥且不容歇息的机械式任务，重复的摆盘，称重，从开始的新鲜到后来的麻木，感觉到身体逐渐沉重，再加上只能一直站着工作，腿部也十分难受，很酸痛。长时间的重复机械化的内容让我感觉身心疲惫，但是一起和队员们进行合作，彼此分担任务，让我感受到了团队的力量。这样繁重的工作经历下来，我更加佩服和尊重车间的工作人员，我也会学习他们顽强吃苦的精神，将这种精神带到工作和学习中。

实习不仅是个学习和实践的过程，也是个成长锻炼的机会。我从中学到了很多的专业知识，也积累了许多实践经验，这些收获，不仅对我的未来职业发展有着重要的影响，也让我更加明确了自己的职业规划和目标。实践过程中遇到的挑战和困难，通过克服他们，我变得更加坚强和自信了，这些感悟，对我个人的成长和心态调整也有着很大的帮助。

——食用菌2202董慧雯