| 序号 |
项目名称 |
项目分类 |
负责人 |
执行期 |
新增年度 |
| 1 |
C2H2-type锌指蛋白在香菇采后组织软化进程中的作用机制研究 |
国家自然科学基金项目-青年基金 |
邓冰 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 2 |
氨基硅胶薄层敏化发光细菌检测农残机理研究 |
国家自然科学基金项目-青年基金 |
陈益胜 |
2019.1-2021.12 |
2021 |
| 3 |
杂豆方便休闲食品的加工技术与产品创新 |
国家重点研发计划专项- 课题 |
陈益胜 |
2022.01.01-2026.11.30 |
2021 |
| 4 |
发酵菌株脂质降解能力分析及分子作用机制 |
山西省基础研究计划项目-面上基金 |
朱迎春 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 5 |
梅奇酵母控制苹果青霉病及展青霉素降解的应答机制 |
山西省基础研究计划项目-面上基金 |
施俊凤 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 6 |
酶修饰大豆蛋白凝胶冻藏特性及抗冻机制 研究 |
山西省基础研究计划项目-面上基金 |
陈振家 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 7 |
基于界面工程构建小米醇溶蛋白食品级乳液及其缓释机制研究 |
山西省基础研究计划项目-面上基金 |
郭瑜 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 8 |
拮抗细菌G-1的抗菌基因挖掘及对果蔬采 后链格孢霉和毒素合成的影响 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
高振峰 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 9 |
乙烯响应因子ERF调控葡萄抗旱性的机理 研究 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
刘敏 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 10 |
藜麦热加工过程中淀粉与蛋白互作对蛋白 营养特性的影响机制 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
温文君 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 11 |
泡腾辅助QuEChERS净化材料分离富集果蔬香气物质的研究 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
段慧玲 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 12 |
基于代谢组学挖掘毛建茶标志性代谢物及其降脂机制的研究 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
王腾飞 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 13 |
基于肠道菌群-胆汁酸通路研究香菇麦角甾醇调节胆固醇代谢的分子机制 |
山西省基础研究计划项目-面上基金 |
程艳芬 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 14 |
基于AGE-RAGE通路探讨山西老陈醋对高脂 饮食诱导大鼠的免疫保护机制研究 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
陈嘉 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 15 |
Penicillium digitatum合成乙烯在果实病害中的作用研究 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
杨佳丽 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 16 |
鳞杯伞多糖调控肠道菌群组成和肠道黏膜 屏障功能机制的研究 |
山西省基础研究计划项目-青年基金 |
耿雪冉 |
2022.01.01-2024.12.31 |
2021 |
| 17 |
基于HPTLC -SERS联用的杂粮黄曲霉毒素检测研究 |
山西省留学回国人员科研资助项目 |
陈益胜 |
2021.07-2024.07 |
2021 |
| 18 |
食品科学与工程国家级一流专业建设项目 |
山西省“1331工程”-国家级一流专业建设项目 |
王愈 |
2021.01-2023.12 |
2021 |
| 19 |
复合谷物发酵制品开发及营养特性 |
山西省“1331工程”-省级协同创新中心建设项目（A类） |
马玲 |
2021.08-2024.08 |
2021 |
| 20 |
分散液液微萃取体系的构建及其用于山西老陈醋三唑类手性农药残留分析的研究 |
山西省高等学校科技创新项目 |
荆旭 |
2021.09-2023.09 |
2021 |
| 21 |
泡腾辅助QuEChERS净化材料分离富集果蔬香气物质的研究 |
山西省高等学校科技创新项目 |
段慧玲 |
2021.09-2023.09 |
2021 |
| 22 |
食醋酿造菌种筛选、发酵技术集成和产品检测服务平台 |
山西农业农村厅-山西旱作高粱产业集群续建项目 |
许女 |
2021.03-2021.12 |
2021 |
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