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暑期驻厂实习丨我院2022级食品质量与安全专业赴山西福源昌老陈醋有限公司暑期驻厂实习圆满结...
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8月12日，我院赴山西福源昌老陈醋有限公司暑期驻厂实习工作圆满结束，2022级食品质量与安全专业的8名同学顺利完成实习任务，满载收获与成长返回学校。 在山西福源昌老陈醋有限公司三楼会议室，举行了2024年山西农业大学食品科学与工程学院实习生实训总结会。山西福源昌老陈醋有限公司党支部书记兼副总经理郭鑫磊、质控部总监任晓荣、研发部总监焦剑、人事部总监张军、车间主任王瑞杰，以及我院许女老师、刘志 |
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| 发表时间: 2024年08月14日 |
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暑期驻厂实习｜我院食品质量与安全专业18名同学赴山西鲁丰肉业有限公司开展驻厂实习
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为了让学生实现理论到实践的转化，提高专业技能水平，深入了解食品加工行业的运作流程和质量控制体系，8月1日上午，我院食品质量与安全专业18名同学在副院长冯翠萍老师、云少君老师和赵伟老师的带领下，赴山西鲁丰肉业有限公司开展暑期驻厂实习活动。 出发前，冯翠萍副院长对本次暑期驻厂实习进行再动员讲话，希望同学们能做到以下三点：一是端正实习态度，要向企业学习，向社会学习，把驻厂实习作为学业的重要组成部分 |
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| 发表时间: 2024年08月03日 |
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高校组织育人创新中心专题报道我院教工第二党支部建设经验
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山西农业大学食品科学与工程学院教工第二党支部自入选第三批“全国党建工作样板支部”培育创建单位以来，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以立德树人为根本，以增强政治功能和组织功能为目标，按照“一个支部一座堡垒、一名党员一面旗帜、一个工作室一个标杆”的建设思路，实施五项行动，增强支部五力，积极创建“旗帜先锋”支部品牌，确保党支部和党员时时处处都能够发挥旗帜领航作用和先锋模范作用。 一、实施 |
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| 发表时间: 2024年05月31日 |
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朱迎春教授团队在《Innovative Food Science and Emerging Technologies》期刊发表高水平论文
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近日，我校食品科学与工程学院朱迎春教授团队与农业工程学院刘振宇教授团队在食品领域TOP期刊《Innovative Food Science and Emerging Technologies》(Q1，IF：6.3)发表题为“Enhancement of pork marinating efficiency through pulsed electric field pretreatment |
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| 发表时间: 2024年08月20日 |
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冯翠萍教授团队在国际权威期刊发表研究论文
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近日，我院冯翠萍教授团队在国际权威期刊《International Journalof Biological Macromolecules》（中科院 Top 1 区，影响因子 7.7）在线发表了“Characterization of free radical-mediated Pleurotus ostreatuspolysaccharide-EGCG conjugates |
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| 发表时间: 2024年08月15日 |
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我院举办2024年度青年教师教学竞赛
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根据学校《关于组织举办2024年青年教师教学竞赛的通知》精神，为进一步提升青年教师教学能力和业务水平，促进教师间的交流学习，建设一支“高素质、专业化”的高校教师队伍，5月9日学院在崇实楼605会议室举行了青年教师教学竞赛，共有7名近三年入职的青年教师参赛。比赛由学院副院长冯翠萍主持，特邀基础部段云青教授及我院云少君教授、曹谨玲担任评委。 参赛教师依据各自课程的特点，围绕课程目标、教学内容 |
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| 发表时间: 2024年05月11日 |
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山西省食醋酿造技术创新中心落户农大
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山西日报（2024年8月29日第11版） 报道如下： 日前由山西农业大学牵头申报的“山西省食醋酿造技术创新中心”获批建设，中心主任由该校食品科学与工程学院许女教授担任。 山西省食醋酿造技术创新中心由山西农业大学与山西省美锦醋业股份有限公司共同建设，以关键核心技术研发为使命，以产学研协同推动科技成果转移转化与产业化为目标，围绕食醋酿造原粮种质资源创新及原粮基地建设、基于功能微生物组优化的食醋定向 |
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| 发表时间: 2024年08月30日 |
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科研新进展｜我院朱迎春教授团队发表高水平论文：产脂肪酶木糖葡萄球菌YCC3全基因组测序及序...
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近日，我院朱迎春教授团队在《食品科学技术学报》发表了高水平论文：产脂肪酶木糖葡萄球菌YCC3全基因组测序及序列分析。 木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus,S.xylosus)YCC3是从发酵肉制品中分离筛选到的1株产脂肪酶活性高的菌株，为研究该菌株在香肠发酵过程中的代谢机理和功能，采用PromethION和Illumina HiSeq测序平台对S.xylosus YCC3 |
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| 发表时间: 2024年08月31日 |
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暑期驻厂实习 | 2024年暑期驻厂实习周报（八）
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山西天地祥芮农业科技有限公司 本周是驻厂实习的第二周，这一周的工作无疑是辛苦而繁琐的，这周我参与了套环，打扫车间，挑选原种袋和洗试管的工作，在工作中我和同事们一起互帮互助，团结协作，学到了许多在学校从没接触过的东西，收获颇丰。 第一天我们进行了套环，这次的套环有所不同，比之前的袋子要大一点，操作也不同，我们需要将料压得非常紧，杜绝空气的接触，在装盖时要将边缘扯得均匀一些，最后要用锤子将盖子边缘盖 |
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| 发表时间: 2024年09月03日 |
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暑期驻厂实习 | 2024年暑期驻厂实习周报（七）
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太原六味斋实业有限公司 时光飞逝，这周是我在六味斋实习的最后一周。在过去的一个月里，我在六味斋肉厂工艺部做研发员，通过参与实际研发项目，深入了解了肉制品加工的基本原理和技术，以及食品安全和质量管理的相关知识。肉制品加工行业是一个不断发展和变化的领域。在实习过程中，我接触到了许多新的技术和工艺方法。这些新技术和新方法的出现，让我意识到只有不断学习和进步，才能跟上行业的步伐。因此，我决心在今后 |
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| 发表时间: 2024年08月29日 |
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