太原六味斋实业有限公司

时光飞逝，这周是我在六味斋实习的最后一周。在过去的一个月里，我在六味斋肉厂工艺部做研发员，通过参与实际研发项目，深入了解了肉制品加工的基本原理和技术，以及食品安全和质量管理的相关知识。肉制品加工行业是一个不断发展和变化的领域。在实习过程中，我接触到了许多新的技术和工艺方法。这些新技术和新方法的出现，让我意识到只有不断学习和进步，才能跟上行业的步伐。因此，我决心在今后的工作中保持学习的热情，不断提升自己的专业素养和技能水平。

同时，我还学会了如何与团队成员协作，共同完成任务，提高了自己的沟通能力和团队协作能力。在实习的最后一周，我继续参与了标准化的跟踪验证，确保操作标准的一致性、协助车间完成生产任务等工作。这周六的讨论会也是我在六味斋参加的最后一次，这一次所有同学都展示了在六味斋学习的最后成果。与第一次的不成熟做比较，这次大家都有了很大的进步。

这次在六味斋肉制品厂工艺部实习的经历让我受益匪浅。我不仅学到了许多实用的知识和技能，还深刻体会到了团队合作、持续学习以及食品安全等方面的重要性。这些感悟将对我未来的职业生涯产生积极的影响。

——食品2201彭奕文

山西双合成工贸有限公司

本周，我在双合成丹麦组进行装冻品装酱环节的工作。双合成作为烘焙行业的佼佼者，其丹麦酥皮类产品以其层次丰富、口感酥脆著称，而装冻品装酱则是这一系列产品生产中不可或缺的关键步骤。通过这一周的实习，我深入了解了装冻品装酱的工艺流程、技术要求及质量控制标准，为我的职业生涯增添了宝贵的实践经验。

实习初期，我首先学习了装冻品装酱的整个工艺流程。这包括了解各种酱料（如卡仕达酱、果酱等）的配方与制作方法，掌握酱料在特定温度下的流动性与稳定性。在师傅的指导下，我进行了多次实践操作。从准备工具、调配酱料，到精准称量酱的重量，每一步都需细心谨慎。通过反复练习，我逐渐掌握了装冻品装酱的技巧，提高了工作效率与成品质量。

本周实习中，我深刻体会到质量控制与食品安全的重要性。装冻品装酱环节直接关系到产品的最终口感与安全性。因此，我严格遵守企业的卫生标准与操作规程，确保每一份产品都符合质量标准与食品安全要求。

在生产线上，我与同事们紧密合作，共同完成了装冻品装酱的任务。通过团队协作，我们有效提高了生产效率，并解决了生产中遇到的各种问题。同时，我也学会了如何与同事有效沟通，以确保生产任务的顺利进行。

通过实习，我的装冻品装酱技能得到了显著提升，对丹麦酥皮类产品的生产工艺有了更加深入的理解。我严格遵守企业规章制度，认真对待每一项工作任务，培养了良好的职业素养和责任心。在实习过程中，我学会了与不同岗位的同事紧密合作，共同解决生产中遇到的问题，增强了团队协作能力。我深刻认识到食品安全对于食品企业的重要性，学会了如何在工作中确保产品的安全性与合规性。

展望未来，我将继续努力学习与提升自我，不断拓宽自己的知识面与技能领域。同时，我也期待将本次实习所学应用到未来的工作中去，为企业的发展贡献自己的力量。我相信，在双合成这样优秀平台上的实习经历将成为我职业生涯中宝贵的财富。

——食安2201李家琦

山西太谷如燕酒庄

8月20号在赵老师的带领下，我们来到了如燕酒庄实习，不知不觉已经过去了一周。我在这一周里对酒庄的日常工作有了进一步的了解，这不仅让我对酿酒的传统工艺有了更深入的认知，也让我对酿酒的各项流程有了全新的认识。

本周初给我们每人都分配了一个工作师傅，跟着他们进行日常的工作。在此期间，接触到了酿酒罐的灌装，洗罐，罐桶的清洗，酒线的卫生打理以及调流等工作。我在跟各种器械打交道的过程中熟练掌握了其安装方式以及名称用途，通过实操更加体会到了酿酒过程中的不易以及各项流程的精确度，也体会到了完成一些从未接触过的事物后的喜悦感。

此外，我也感受到了同学之间的团结协作和互相帮助的精神。在遇到困难和问题时，热心的给予帮助，感受到了团队的温暖力量。

总的来说，这一周的实习经历让我受益匪浅，实习把我们的理论知识和实践操作完美的结合在了一起，我也期待在接下来的实习中能够学到更多的知识和技能，这些知识将对我未来的学习和工作产生积极的影响。我将把这次实习的经历和学到的知识运用到未来的学习和工作中，不断提升自己，为酿酒产业做出更大的贡献。同时，我也将珍惜这次实习的机会，继续努力学习葡萄酒有关的知识。

——葡萄2202李淼鑫

江苏友康生物科技有限公司

随着实习期的尾声悄然临近，本周我迎来了全面轮岗实习的最后一周。这一周，我穿梭在食用菌生产的各个关键环节之间，从包装线的精细操作到装袋的严谨准备，从搔菌的细致入微到出菇房与生育室的精心管理，我亲身体验并深入了解了食用菌生产的全貌。

本周我有幸在食用菌企业进行了轮岗实习，依次经历了包装、装袋、搔菌、出菇房管理及生育室监控等岗位，全方位体验了食用菌生产的各个环节。

在包装岗位上，我学会了如何根据不同食用菌品种的特点进行包装，以确保产品的新鲜度和美观度。这一过程让我意识到细节对于提升产品附加值的重要性。

随后，我参与了装袋工作，亲手将培养料装入菌袋中，并掌握了控制装料量、压实度等关键技巧。这让我对食用菌生长初期的准备有了更直观的认识。

搔菌环节则考验了我的耐心与细致。通过轻轻刮去菌种表面的老化菌丝，帮助食用菌更好地呼吸和生长。这一步骤虽小，但对提高出菇率和品质至关重要。

进入出菇房和生育室后，我更加深入地了解到食用菌对生长环境的需求。通过调控温度、湿度和光照等条件，我见证了食用菌从菌丝到子实体的奇妙转变。同时，我也学会了如何及时发现并处理病虫害问题，确保食用菌的健康生长。

一周的轮岗实习不仅让我对食用菌生产的全过程有了全面的了解，也锻炼了我的实践能力和团队协作能力。我深感食用菌产业的魅力所在，也为自己能够参与其中感到自豪。未来，这段实习经历将成为我职业生涯中宝贵的财富。我将把所学所得应用到未来的学习和工作中，不断提升自己的专业素养和实践能力。同时，我也将铭记这段时光中的点点滴滴，保持对工作的热情和专注，为实现自己的职业梦想而努力奋斗。

——食用菌2202姚思彤