工作经历 2018年1月-至今 山西农业大学食品科学与工程学院 副教授 2011年11月-2012年12月 澳大利亚联邦科学与工艺研究组织 访问学者 2009年1月-2017年12月 山西农业大学食品科学与工程学院 讲师 2005年7月-2008年12月 山西农业大学食品科学与工程学院 助教 研究方向 食品功能性成分、食品风味化学 教学工作 主要承担本科生《食品营养学》、《食品质量与安全综合实验》、《食品质量与安全专业英语》 科研项目 1.2021年-2024年,基于脂质氧化解析加工过程中小米风味物质形成机制,山西农业大学博士科研启动项目,主持 2.2016年-2019年,酸浆多酚对糖代谢的调控机制研究,山西省回国留学人员科研资助项目,主持 3.2021年-2024年,酪蛋白粒子稳定的高内相O/W界面行为及其风味缓释机制研究 ,国家自然科学基金委员会,参与 4.2015年-2017年,锦灯笼规范化种植及产品深加工研究,山西省科学技术厅,参与 5.2015年-2017年,酸浆皂苷和酚类物质对代谢综合症的影响及其加工关键技术研发,山西省科学技术厅,参与 代表性论文 1. Yu Guo, Chao Wu, Ming Du, Songyi Lin*, Xianbing Xu*, Pei Yu. In-situ dispersion of casein to form nanoparticles for Pickering high internal phase emulsion [J]. LWT-Food Science and Technology., 2021, 139: 110538. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110538. 2. Yu Guo, Dong Chen, Yifei Dong, Huapeng Ju, Chuang Wu, Songyi Lin*. Characteristic volatiles fingerprints and changes of volatile compounds in fresh and dried Tricholoma matsutake Singer by HS-GC-IMS and HS-SPMEGC–MS [J]. Journal of Chromatography B, 2018, 1099: 46~55. https://doi.org/10.1016/j.jchromb.2018.09.011. 3. Yu Guo, Sujuan Li, Jianxin Li, Feng Chen, Xiaowen Wang*. Anti-hyperglycemic activity of polysaccharides from calyx of Physalis alkekengi var. franchetii Makino on alloxan-induced mice [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 99: 249~257. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.02.086. 4. Zhiyuan Ren, Xinrong Zhang, Yu Guo, Keguang Han, Nairui Huo*. Preparation and in vitro delivery performance of chitosan–alginate microcapsule for IgG [J]. Food and Agricultural Immunology, 2017, 28: 1-13. 参编教材 1.《食品营养学》,孙远明、柳春红主编,中国农业大学出版社,2019.12 2.《食品学科本科专业英语》,陈宗道、刘雄主编,中国农业大学出版社,2016.8 |