1. 个人信息

付丽红，女，汉族，党员，山西大同人，山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系教师。2013年天津科技大学生物技术与食品工程专业博士毕业，同年来校任教至今，主讲课程《焙烤食品工艺学》、《农产品贮藏加工》、《食品原料学》和《食品加工实验》。主要从事植物淀粉特性与改性加工、天然活性成分分离纯化及功能活性、农产品精细加工等方面的研究。

2. 学习经历

2010.9--2013.10 天津科技大学   生物技术与食品工程专业   获博士学位

2007.9--2010.7   山西农业大学   食品科学专业               获硕士学位

2003.9--2007.7   山西农业大学   食品质量与安全专业         获学士学位

3. 工作经历

 2013.10～2017.12     山西农业大学 食品科学与工程学院   讲师

 2018.01～至今        山西农业大学 食品科学与工程学院    副教授

4. 发表论文

[1] LiHong Fu, YanPing Wang, Limin Hao, et al. Evaluation of the antioxidant activity of extracellular polysaccharides from Morchella esculenta[J]. Food & Function, 2013, 4 (6): 871-879. （SCI收录，top1区）

[2] Lihong Fu, Liming Hao, Yanping Wang, et al. Optomization of submerged culture for exopolysaccharides production by Morehella esculenta and its antioxidant activities[J]. Lecture Notes in Electrical Engineering (LNEE), 2013: 543-545. （EI收录）

[3] 付丽红，李晓斌. 基于岭脊分析的藜麦淀粉提取及糊化特性研究[J]. 农业工程学报，2016，32(18)：299－306. （EI收录）

[4] 付丽红，李晓斌，刘洋，等. 不同添加剂对荞麦淀粉糊特性的影响[J]. 食品科技，2018，43(4)：314-318.

[5] 付丽红，唐琳清. 紫薯藜麦饼干配方的研制[J]. 食品研究与开发，2018，39(9)：57-61.

[6] 付丽红，王艳萍. 羊肚菌发酵物营养成分研究[J]. 食品科技，2016，41 (12): 50-56.

[7] 付丽红，王艳萍，杨延瑞，等．羊肚菌胞外多糖理化性质及抗氧化活性研究[J]. 食品科技，2013， 38(11)：184-188.

[8] 付丽红，任文静，李玉娥．“沁州黄”小米总黄酮提取工艺的研究[J]. 山西农业大学学报（自然科学版），2016，36(3)：219-223.

[9] 付丽红，李晓斌，董正中，等．雁门苦荞黄酮的分离提取、稳定性及抗氧化活性研究[J]. 山西农业大学学报（自然科学版），2016，36(6)：439-444.

[10] 付丽红，王金菊，郝利民，等．紫芝液态深层发酵条件初步研究[J]. 天津科技大学学报，2013，28(5)：19-22.

[11] 付丽红，王晓闻. 酶联免疫吸附法在沙门氏菌检测中的研究进展[J]. 中国酿造，2009，28(1):1-3.

[12] 郝亭亭，唐琳清，付丽红﹡. 新型藜麦杂粮面包工艺研究[J]. 农产品加工，2017， (1) :24-28.

5. 专利

儿童饼干包装盒，专利号：ZL201721303424.0

6. 主持、参与科研项目

（1）主持2019年山西省教育厅科技创新项目：藜麦抗性淀粉对肠道菌群调控机制的研究（2019L0355）。

（2）主持2019年国家粮食与物质储备局的“百名博士服务粮企”活动。

（3）主持2017年、2018年和2019年三区科技人才专项计划项目：杏树增产增效集成技术。

（4）主持2013年山西农业大学引进人才博士科研启动项目：食用真菌液态发酵培养及营养学评价（2013Y32）。

（5）主持2014年山西农业大学科技创新基金项目：苦荞酸性多糖的制备及NF-κB信号途径在免疫活性中的作用（20142-13）。

（6）指导2015年山西省高等学校大学生创新创业训练项目和金谷杯创新创业项目。

（7）参与2016年山西省重点研发项目：特色麦类杂粮产业技术集成创新研究与示范（201603D21102）。

（8）参与2015年山西省重点研发项目：山西老陈醋产业关键技术开发与示范（2015-TN-10）。

（9）参与2012年国家自然科学基金面上项目：裂褶菌发酵物抗缺氧机理研究（31171662）。

（10）参与2012年全军科研重点项目：军用功能基础原料生物制备技术研究（31171662）。