报告题目一：Baking: Science or Art?

报告时间：2017年11月1日（星期三）上午9:00

报告地点：崇实楼615报告厅

报告题目二：Extrusion Technology and Plant Materials: Opportunities and Challenges

报告时间：2017年11月2日（星期四）上午9:00

报告地点：崇实楼615报告厅

报告人简介：

Perry K.W. Ng教授，现任美国密歇根州立大学食品科学与人类营养系副主任，美国国际谷物化学家协会理事、国际谷物科学技术协会Fellow，兼任香港中文大学生命科学学院，南非University of the Free State植物科学学院和合肥工业大学生物与食品工程学院客座教授。研究领域主要为小麦理化、遗传特性与谷物食品加工品质、谷物挤压膨化加工、食品营养成分功能和作用机理。主持有美国国际开发署、农业部等多项科研项目，在Critical Reviews in Food Science and Nutrition 、Food Research International、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Cereal Science、Cereal Chemistry等期刊上发表SCI论文140多篇。担任The Food Science and Human Wellness Journal、Cereal Chemistry、The Crop Journal、Journal of Genetics and Breeding等期刊编委。

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