简介：

杨春，研究员，兼任山西省现代农业功能食品产业技术体系副首席、山西省食品营养与健康学会常务理事、山西红枣产业技术创新战略联盟专家咨询委员会专家、枣产业国家创新联盟第二届理事会理事、全国果蔬功能性食品产业技术创新联盟理事、全国经济林产品协会加工利用分会常务理事、国家林业和草业局冻干果品产业国家创新联盟理事、国家农产品加工科技创新联盟果蔬加工与智能创制专业委员会委员等社会职务。1990年7月至今一直从事果蔬加工及功能营养评价相关研究。

学习和工作经历：

1986.09—1990.07    山西农业大学 食品科学与工程学院        学生  

1990.07—1996.01   山西省农业科学院农产品加工研究所       研究实习员  

1996.02—2001.10    山西省农业科学院农产品加工研究所       助理研究员

2001.11—2013.11    山西省农业科学院农产品加工研究所       副研究员

2013.12—2019.09    山西省农业科学院农产品加工研究所       研究员

2019.10—至今      山西农业大学山西功能食品研究院 研究员

期间：2002.09—2005.03 中国农业大学 硕士学位  

2017.11—2018.11   加拿大湖首大学   访问学者

教学和科研情况：

主持完成省级项目10余项，在研2项；参加其他省级项目20余项；主持完成院级和横向项目10余项；获省科技进步二、三等奖各1项，省农村技术承包二等奖2项，鉴定科技成果13项（第一署名6项，其中国际先进水平5项）；获发明专利17项（第一署名9项），实用新型专利15项，第一署名或通讯作者发表省级以上科技论文40余篇（SCI 6篇）。先后开发的十多个特色功能产品和提取物被多个企业转化或示范，取得显著经济社会效益。

近期主持的科研项目：

1.山西省现代农业产业技术体系——功能食品体系副首席（2022，10—2026，10），资助额：30万元。

2.山西省农业重点研发项目：主要果品精深加工关键技术研究与示范(2019，9—2022，9 ），资助额：63万元。

3.山西省农业科学院科技创新项目：特色果蔬功能成分挖掘及应用研究（2019，10—2022，10），资助额：135万元。

4.山西省科技成果转化引导专项：红枣干制品品质提升关键技术示范推广（2023，01—2025，12），资助额：70万元，在研。

近期第一署名发明专利：

1. Peeling and pitting machine capable of controlling jujube browing. Granted date：29 June 2022.

2. Rotary fermentation apparatus for fruit and vegetable fermentation.  Granted date：27 July 2022. PCT/CN2021/100809.

3. Preparation method for low-molecular-weight fermented composite whole fruit and vegetable fungal cereal powder. Granted  date：28 April 2022.

4. Anti-browning fruit and vegetable processing device. Granted date：30 NOVEMBER 2022.PCT/21 JULY 2021.

5. 一种鲜脆枣片及枣粉的生产方法（ZL201710210772.1），授权日2019年7月 26 日。

6. 一种枣粒的生产方法（Zl201710210770.2），授权日 2019年7月26 日。

7. 便携式新鲜红枣去皮去核机（ZL201710418830.X），授权日2023年8月8日。

近期代表论文：

1. Lu, Q.; Ye, Z.; Yang, C*. Optimization of Ultrasonic-Enzyme Synergistic Extraction of Proanthocyanidins from Jujube: Purification, Characterization, and Bioactivity Study. [J]. Molecules 2025, 30, 619.

2. Dihu Lv, Jianying Chen, Chun Yang*.The Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of the Hawthorn Pectin Extracted Using Ultra-High Pressure Assisted Acid Extraction (UPAAE) [J].foods,2024,13, 983.

3. Chun Yang *et al. Analysis of volatile organic compounds and metabolites of three cultivars of asparagus (Asparagus officinalis L.) using E-nose, GC-IMS, and LC-MS/MS[J]. Bioengineered, 2022, 13(4): 8866-8880.

4. Chun Yang，et al.  Low cost recycling production of pectinase to increase the yield and quality of Muzao jujube juice by Aspergillus niger，Biofuels, Bioprod. Bioref，2020，14:104–116.

5. Kai Mao, Chun Yang* et al. A method for tracing the six geographical indication(GI)jujube species by crude polysaccharide characterization[J]. Chemical and Biological Technologies in Agriculture, 2022, 9(1): 1-10.

6. Chun Yang* et al. Ultrafine Grindinga Promising Method for Improving the Total Dietary Fiber Content and Physico-Chemical Properties of Potato Peel Waste[J]. Waste and Biomass Valorization，2020，11:3057–3070

7. 陈建英，吕迪瑚，杨春*. 基于 HS-SPME-GC-MS 和感官评价分析不同时期木枣的挥发性物质[J] . 食品与发酵工业，2025， 51(1) :330 - 336.

8. 叶峥，杨春*等.基于判别分析方法评价鲜枣冻干脆片加工适宜性[J].中国调味品，2023，48(03):38-42+62.

9. 胡媛博，杨春*.响应面法优化紫芦笋花青素和多糖分步提取工艺[J].中国调味品，2023，48(10):196-203.

10. 毛恺，杨春等*.食物源抗便秘因子保健机理的研究进展[J].食品工业科技，2022，43(13):455-465.（6）.

11. 杨春等.鲜枣片组合干燥技术研究[J].2020，20（2）：133-138.

12. 杨春等.枣果功效成分环核苷酸的研究进展,《农产品加工》，2019，1：71-73+77.

联系方式：

电子邮箱；yangchunzls@126.com

地    址：山西省太原市龙城大街79号，山西农业大学山西功能食品研究院（龙城校区）

邮    编：030006