1.个人简介：

李志刚，男，中共党员，硕士，副教授，硕士生导师，山西农业大学食品科学与工程学院教师；主要承担本科生《食品机械与设备》、《冷库建造与制冷技术》及研究生《食品机械与设备》、《食品科学实验技术》《现代食品加工实验技术》等课程的教学工作；主要从事果蔬采后生理、贮运保鲜、果蔬冷链物流、果蔬高值化加工利用、功能食品开发、食品物性学等方面的研究，主持和参与国家级项目1项，省部级项目9项，校级项目2项，横向项目6项，发表学术论文8篇，其中EI收录3篇，参编教材3部。

2.学习经历

2013.9-2014.6  华南理工大学轻工与食品学院  农产品加工与贮藏 访问学者

2004.9-2007.7  山西农业大学工学院  农业水土工程  工学硕士

2000.9 -2004.7  山西农业大学食品科学与工程学院 食品科学与工程 工学学士

3.工作经历

2016.12-至 今 山西农业大学食品科学与工程学院 副教授

2010.12-2016.12   山西农业大学食品科学与工程学院 讲师

2007.09-2010.12     山西农业大学食品科学与工程学院 助教

4.主持参与科研项目

[1] 2022年山西省农产品产地冷藏保鲜设施建设技术服务，(2022QT008)，山西省农业厅，2022.3-2022.5，结题，主持；

[2]黄花菜种质保护利用及产业提质增效关键技术研究与示范，（202102140601009）, 山西省重点研发计划项目，2022.1-2025.12，在研，参与；

[3]2021年山西农产品产地冷藏保鲜设施建设技术服务, （2021HX65）, 山西省农业厅，2021.04-2021.5，结题，主持；

[4]吕梁木枣系列枣芽茶开发及品质分析, （2021NYGG-2-30）, 吕梁市重点研发项目，2021.12-2023.12，在研，主持；

[5]智华公司“山西特优农产品”资源高值化开发和品牌化运营方案，横向项目，2021.5-2021.6，结题，参与；

[6]2020年山西农产品仓储保鲜冷链设施建设技术服务, （2020HX63）, 山西省农业厅，2020.04-2020.12，结题，主持；

[7]柳林木枣功能休闲新产品研制（2020HX62）, 柳林县农业农村局，2020.10-2021.12，在研，主持；

[8]沙棘功能特性挖掘及产品开发(2020HX12), 横向项目，2020.05-2022.05，在研，主持；

[9]果品加工副产物的功能成分挖掘及其高值化利用技术研究(201903D211007-1)，山西省重点研发计划（农业领域）项目课题，2019.9-2022.9，在研，参与；

[10] “山西功能农业共性关键技术研究与示范”任务课题，山西省特色生物资源功能食品研发与利用（201703D211001-06），山西省重点研发计划重点项目农谷专项2018.01 -2020.12，参与；

[11]枣功能性食品开发关键技术研究与新产品创制（SXNGJSKYZX201902），山西农谷建设科研专项项目，2019.10-2021.10，参与；

[12]海红果采后贮运保鲜及减损增效，“三区”科技人才专项计划（2015），主持；

[13]基于TPA的大久保桃质构特性检测方法的研究（201215），校青年创新基金，主持；

[14]果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用，“十二五”国家科技支撑计划项目，参与；

[15]枣树裂果综合防控技术体系研究，林业公益性行业科研专项，参与；

[16]电生功能水应用于蔬菜贮藏物流关键技术，省回国留学人员科研资助项目，参与；

[17]采后番茄贮藏过程的电场调控机制研究， 省科技攻关项目，参与；

[18]果蔬弱低压贮藏技术研究，山西省科技厅，参与；

[19]石头饼机械化生产技术及关键设备的研发，横向项目，参与。

5.代表性论文

[1]三种干燥方法对不同采收期木枣干制品质影响.食品工业科技，2023.

[2]牛肉质构特性的近红外光谱无损检测.农业工程学报，2016.（EI收录）

[3]适宜压力条件保持减压贮藏杏鲍菇品质.农业工程学报，2015. （EI收录）

[4]不同温度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响.农业工程学报，2015. （EI收录）

[5]切分处理对壶瓶枣微波干燥特性的影响.食品科技，2016.

[6]香蕉果实冷害过程中质构特性变化研究.山西农业大学学报，2016.

[7]不同场强高压电场处理对油脂抗氧化性的影响.山西农业大学学报，2016.

[8]鲜切冬瓜贮藏过程中质构品质变化的分析.山西农业大学学报，2010.

[9]《食品机械与自动化控制》课程教学方法探析.现代农业科技，2009.

6.奖励及成果鉴定

[1]获奖项目名称：电场调控果蔬电磁生物效应发生的贮藏机制及应用基础研究，山西省科学技术奖三等奖（2019），获奖者排名第五；

[2]石头饼机械化生产技术及关键设备的研发，山西省科技成果鉴定，国内领先水平（2012），参与。

7.专利

[1]一种半红枣制备黑枣的多功能发酵筒，实用新型专利 ZL 2020 2 0546787.2，第三发明人；

8.教材专著

[1]《农产品加工机械与设备》,中国农业出版社，参编；

[2]《生物发酵工厂设计》，科学出版社，参编；

[3]《食品工厂设计》，中国农业大学出版社，参编。