1、个人简介：

李泽珍，女，1980年生，汉族，党员，山西原平人，山西农业大学食品科学与工程学院食品工程系教师，硕士，副教授。承担本科生课程有：《果蔬贮运学》、《食品物流学》、《食品原料学》、《食品物性学》、《果蔬储藏学》。研究领域：果蔬贮运保鲜、加工及天然产物开发等方面。

2、学习经历、工作经历：

1999-2003：陕西师范大学食品科学与工程学院，本科就读，获学士学位。

2006-2008：中国农业大学食品科学与营养工程学院，硕士就读，获硕士学位；

2003-至今： 任教于山西农业大学食品科学与工程学院。

3、发表文章：

热激处理对鲜切莴笋色泽和质地的影响.核农学报，2017,10。

热风干燥苹果片超声波预处理工艺的优化.山西农业大学学报，2017,9。

荠蓝胶多糖的分离纯化和理化性质研究. 中国粮油学报，2016，06。

微波处理时间对鲜切莴笋贮藏品质的影响. 山西农业科学，2016，06。

荠蓝胶功能特性的研究. 食品与机械，2016，05。

荠蓝胶提取工艺的优化. 中国食品学报，2010，02。

4、参与科研、教改项目：

参与山西省高等学校科技创新项目：电场调控枣果采后生物效应的贮藏机制研究（项目编号：2016152）

参与山西农业大学教学改革项目：《果品蔬菜贮运学》课程融合教学模式探索与实践（项目编号：J2015030）

参与山西省青年科技研究基金项目：壳聚糖诱导苹果抗损伤作用及机理研究（项目编号：2014021027-2）

参与山西省高等学校科技创新项目：水溶性壳聚糖系列保鲜剂的研制及其应用研究（项目编号：20111007）

参与山西省自然基金项目：电场诱导釆后果实应激生物效应的贮藏机制研究（项目编号：2010011039-2）

5、教材专著：

食品物性学，中国农业大学出版社，2016年8月出版，参编。

《北方果蔬贮运加工技术及应用》，中国农业科学技术出版社，2014年6月出版，合著。