4月20日上午，中国农业大学战吉宬教授、李景明教授、潘秋红教授和燕国梁副教授应邀来我校开展学术交流，在崇实楼615室作了关于功能食品与人体健康和葡萄酒品质调控技术研究的专题学术报告。报告会由食品院副院长王愈教授主持。

报告会上，战吉宬教授首先作了题为“桑椹和桑椹酒多酚提取物及其成分C3G对肥胖的影响及其机制的研究”的学术报告，从细胞和机体水平上探讨了桑椹和桑椹酒粗提物及C3G和C3R单体对棕色脂肪组织能量代谢的影响，为寻求一个安全有效的激活棕色脂肪组织的方法和深度利用含有C3G的果蔬资源提供了理论依据；李景明教授作了题为“人类的饮食与健康出发——延缓脑衰老功能食品研究进展”的学术报告，以阿尔茨海默症为例，介绍了植物功能性食品和肠道菌群与阿尔茨海默症的关系及相关研究动态；潘秋红教授则分享了自己团队最新的研究成果，作了题为“酿酒葡萄果实萜烯生物合成代谢与调控的研究”的报告，比较了“小白玫瑰”麝香品种和非麝香品种果实中与葡萄香气密切相关的萜烯类物质积累的差异，同时对甘肃高台与河北昌黎产区两个产区“小白玫瑰”葡萄果实萜烯的积累及关键基因筛选做了深入研究；最后，燕国梁副教授作了题为“酵母菌对葡萄酒品质的影响”的报告，着重分析了脂肪酸对酿酒酵母代谢及葡萄酒香气的影响及非酿酒酵母在葡萄酒酿造中的作用，为未来筛选和改造优良的菌株提供了理论基础。

报告结束后，四位专家与参会师生进行了深入交流和探讨。

战吉宬，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，兼任农业部果蔬加工重点开放实验室副主任，中国葡萄酒技术委员会委员，《中国葡萄酒》主编。目前主要的研究方向包括：葡萄酒和果酒酿造与分析，葡萄酒和果酒营养与健康等。近年来主持“十三五”国家科技重大专项、“十二五”国家科技支撑计划、国家自然科学基金等各类科研项目30余项。主编/副主编教材2部。发表论文120余篇，其中SCI收录论文61篇，EI收录论文13篇。兼任Scientific Reports, Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Food Processing and Preservation, Metallomics, Plos One，中国农业科学，现代食品科技，农业机械学报等学术期刊审稿人。

李景明，中国农业大学食品学院教授，博士生导师，在农产品加工、特别是果酒酿造与风味、功能性研究方面，开展了长期持续性研究，先后获得国家自然科学基金、行业公益性项目等项目支持，与天津王朝、北京龙徽、辽宁桓仁思帕蒂娜冰酒庄园、新疆天黙酒庄等国内葡萄酒企业保持紧密合作，研究成果在上述企业获得推广应用，显著提升了企业的产品档次和经济效益。近年来发表SCI论文27篇，取得了四项专利，主编及参编专著五部。培养了65名硕士研究生和博士生。2017年获得教育部技术发明一等奖（排名第二）。

潘秋红，中国农业大学食品学院教授，博士生导师，从事葡萄酒化学的教学，主要开展酿酒葡萄果实酚类物质和香气物质积累与调控、葡萄酒香气品质形成和演化等研究。主持过国家自然科学基金面上项目5项、省部级科研项目3项、企业研发项目8项；截止2018年5月，以通讯作者（或第一作者）发表学术论文65篇，其中SCI收录31篇。获得国家科技进步奖二等奖1项（第8完成人），行业协会科技奖一等奖2项（分别为第2和第3完成人）；授权发明专利1项。

燕国梁，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，博士生导师，从事葡萄酒微生物选育，工艺条件优化以及酿酒酵母代谢工程的研究工作，主持三项国家自然科学基金，省部级科研项目2项，企业横向课题2项，已在国外和国内各种学术刊物上发表相关研究论文30余篇，其中以第一作者和通讯作者的身份发表SCI收录论文18篇，取得发明专利3项。(食品科学与工程学院、山西功能食品研究院)