实习周报五

华昊酒庄

今天是实习的17天，宁夏终于下雨了，但是有些地方因为下暴雨而引发山洪，希望每个人都能平安。不知不觉已经过了半个月了，如今的我已经慢慢适应了这里的生活，今天主要是去酒窖里给橡木桶添酒，为了补充因挥发而减少的葡萄酒。每天一个新工作，我觉得这样在我实习之后才会对酒庄工作了解的更为全面，获得更多的经验和知识，而不是一味的去干一样的工作，随后也会枯燥乏味，而且也体验不到其他工作的快乐与诀窍。

如今的我对工作流程越来越熟悉，每天到了车间先打扫卫生，将前一天的东西收拾到位然后开启新的美好的一天。如果工厂里面有急活，就开始灌装，贴标，装箱，然后等发货车来了之后就开始装车。如果没有急活，就开始为库房囤货。以备不时之需。

今日份献给自己：

永远对生活充满希望，不管遇到什么困难，微笑面对。

——葡萄2101董家言

山西双合成工贸有限公司

在实习中我学到了很多关于食品生产的相关问题和食品安全问题的知识。首先，在食品安全问题上，要严格按照生产流程操作，严格按照工艺要求进行流程操作，严防食品安全事故的发生。其次，在食品安全问题上，要按照生产流程进行流程操作，严格按照流程进行操作，严禁产生腐烂变质的食品。第三，食品安全问题是食品生产中不可忽略的环节。第四，在生活质量上，要保持食堂内外卫生，注意个人卫生，养成良好的个人生活习惯。通过这几天的生产实习，使我对生产工艺及有关的生产理论和基础知识有了更深一层的理解。生产实习是学校根据专业教学的要求，对我们学习的食品生产有着重要的.指导意义。在此次实习过程中我还增长了见识，开阔了眼界，同时，基于实习，我们可以学到从书本学不到的专业知识，并获得专业发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。

在工作中，要有很好的工作能力和耐心。这让我们对我们的工作有了很好的认识也让我在工作中也变得更加有耐心。其实我在这里实习的时间还是很少，所以刚开始我对我的工作还是非常的不自信。但是这样的工作能够锻炼我的耐心很重要。这段时间我学到的东西，都是我一生中所没有经历过的。我相信在这里，我会变得非常的优秀和完美。也会变得更加的优秀，成就拼搏来的人生。

——食安2101纪志环

上周我是连上了两天班休息了两天一周就结束了，这周连上六天，感觉身体上和心理上均与上周有很大区别。

身体上，现在俨然没有了最开始上班时的疲惫，从最初每天早上无精打采到现在每天早上活力满满。心理上，从最初每天讨厌上班害怕上班到现在开始期待上班。我的主要工作就是上午在办公室里给中点的腰条和大号月饼的包装袋打印产品规格、产品名称与产品批号。下午在车间里去帮助大家将各种各样的中点和西点进行内包装。几天下来我已经接触到了很多的糕点并学会了各种糕点的包装方式，例如芋泥雪贝，蛋黄酥，低糖蛋糕，巧克力蛋糕，斑斓蛋糕，红枣酥，低糖红豆糕，辣子鸡小方，清蛋糕……我们的工作就是在基层里做一个普通的工人，起初不能理解该企业的用意，后来慢慢就想通了。只有下放到企业的最基层，才能让我们更好的去了解该企业的运作，了解该企业的企业理念。而对于我们个人来说，我们之间的大部分人都是第一次参加工作，也许只有这样才能让我们更好的贯彻吃苦耐劳的精神。

这个社会不缺少聪明的人，缺少的是能在困难中顶住压力的人，只有在最艰苦的工作里才能培养我们的抗打击能力，从而使我们更具社会竞争力。不过由于是我的第一份实习工作，而且是刚完成了从学生到工人角色的转换，特别是在如此艰苦的条件下，所以难免觉得有些无所适从。但是，我会尽量调整心态，希望能够圆满完成这次的实习工作。

——食品2103班-高子晗

上海敬泰农业科技有限公司阳高分公司

不知不觉来这已经快拔了大半个月的草了，这周终于把松树和大棚旁荒地的草拔完了。

孙总觉得我们的耐力已经大大提高可以进入下一阶段-种松茸,首先把已经处理好的养料均匀的铺在培育床上 先铺大约五公分左右，然后我们把菌种掰成块状均匀的铺在养料上 ，最后再覆盖一层大约10公分的养料，保持室内通风，室内外温度的平衡，让松茸更好地长大，糟糕的是那个棚高度很低，尽管我们弯着腰伸长脖子种松茸，头发还是不可避免沾了很多灰，这意味着不能洗澡的我们要忍受满头的灰睡觉。之后韩工带我们去冷藏室给我们看鸡腿菇的栽培条件以及它的各方面功效。给我们讲了鸡腿菇的种植温度以及种植酸碱度等各方面的要求，还跟我们讲了鸡腿菇如今的产量以及栽培手段，看着那些破土而出的小鸡腿菇感觉就像一个个小生命在努力的绽放，之后回来的路上又看到了好多黑皮鸡纵，本以为菇长的越大越好，可没想到韩工说是小的比大的味道好而且营养价值高！期间有一次领导要来视察，我们忙着把各种食用菌摆出来，然后等着领导来，尽管过了饭点还没吃饭我们很饿，我们依然坚持到领导走，这时候觉得食堂的土豆炖白菜都好吃了。

——食用菌2101李梦雅

交口县韦禾农业发展有限公司

本周我做的工作有：给菌棒刺孔，套环，采蘑菇，摆菌棒，固定摆放菌棒的架子。这一周我的工作内容给种各样，但是菌棒刺孔，套环，采蘑菇，摆菌棒这些工作是之前就做过，唯独只有固定摆放菌棒的架子是一项新工作，所以这次我主要会说这项新工作的内容和心得体会。固定摆放菌棒的架子这是我今天要做的工作之一，这次我们是在山上工作，其工作步骤是：先找到塑料横条与架子上的铁杆交错的位置，再将架子上摆放菌棒的塑料横条用手压在架子上的铁杆上且相互垂直，然后用两个塑料锁条成交叉的形式将其固定住，这样就好了。如果横条与架子上的铁杆距离很近，那么就不需要。然后还有一个就是，由于这些铁架子是用车从山下运上去的，在颠簸的路段上磕磕碰碰，导致了很多铁架都有些变形，所以在固定的时候，就需要考虑在一些位置是否需要固定，由于有些塑料横条是架空的，如果不固定那么放上去的菌棒会导致不稳，很容易掉下来。如果固定了的话，那么会导致架子上的塑料横条会形成一个斜面，那样的话将菌棒放上去会是使菌棒滚下来，从而放不了菌棒。除了这项工作之外，其它工作都没什么太多要说的，至于本周的实习心得那就是：我现在越来越了解食用菌的生产过程，以及除了菌棒的生产还有其它工作的重要性和复杂性。

——食用菌2101刘书畅

平泉华蕈生物科技有限公司

又一周的实习工作结束了，从培训班结束到正式开始早八晚六的工作，感觉时间一瞬即逝。

从封口，标号，接种，制片，爬架子检查菌种，感觉每一天都在学习新的东西，并有机会熟练操作，达到快而不乱的地步。从听从同事姐姐的安排，到现在开始会自己安排工作，合理利用时间，调整顺序，为了不耽误实验进度。现在熟练的进行工作，还会想起来第一天工作就犯的错误，导致大家返工的事情历历在目。一瞬间就感觉自己成长了不少！因为第二天我和搭档的工作不同，为了分担第二天的压力，我俩选择了晚上加班，提前准备好制片前的工作，结束工作后，同事姐姐帮我俩复盘了下工作，发现我俩完成了约5000数的工作量，内心更加自豪。每天充实的工作，内心也会有满满的满足感。就连看上去没有色香味的饭菜，一到下班点就会觉得能量消耗完了，都会大吃一番，香的不行。

更让我觉得开心的事，这里的同事姐姐都非常关心我们，自行加班的时候，他们也会下来劝我们早点休息，不用着急。张老师会为我们送来榴莲，芒果等水果。格外关心我们的生活，尽全力满足我们的日常需求。让本来枯燥繁忙的实习生活，有了更多的暖心时刻。

熟能生巧是我在这段实习生活里最能够体会到的。在学习仅仅接触过一次的实验操作，因为不熟练，刚开始会有不规范，掉刀，接种时会有菌种掉落的情况，无菌意识不强等问题，在这里都有了更好的机会去熟悉，慢慢变得越快越好。

——食用菌2102廉晓博

繁峙县综合检验检测中心

今天的检验是在一楼的高温环化炉边上做的，这炉子有着1000多度的高温。要敢于承认错误，要能经得起批评。以前在学校中，最缺乏的就是承认自己犯下的错误，最害怕的是被老师批评。工作之后，就发现因为自己一直粗心的毛病常常犯错，然后就招来上司的批评。一开始就很委屈，会想放弃。有天张姐对我说，工作受批评是很正常的，要看得开，放得下，重要的是汲取教训，下不为例，她的话让我豁然开朗，让我懂得面对自己，面对社会。

在这个实习的过程中我也看到自己很多的不足。处理事情方式的不成熟以及对这个职业技能知识的缺乏。由于技术水平薄弱，在一定程度上会影响工作开展。因此在以后的工作中，我需要改进自己的缺点。调整好自己的情绪，切勿把个人情绪带入工作中，重要的是充实自己，补充对质检的专业知识。这次实习是一个愉快的过程，这段时间认识到很多朋友，学到很多。虽然很累，偶尔会枯燥，但让我成长很多，它不仅培养了我的实际动手能力，也增加了我的实际操作经验，实习也让我提前踏入社会，开始了解到百态社会。纸上谈兵永远比不上实际操作，这次短暂实习将是我人生的宝贵财富。

——食安2103费胡承