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冯翠萍简介

冯翠萍,山西农业大学食品科学与工程学院教授,硕士生导师,食品质量与安全系主任,教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会食品质量与安全专业支委会成员,山西省现代农业食用菌产业体系岗位专家,山西省食用菌协会理事,山西省临床兽医科技创新团队成员,中国营养学会会员。主要的教学科研工作总结如下:

1.教学

主要承担《食品卫生学》、《食品卫生检验与质量控制学》、《食品质量控制学》等本科生课程,《食品质量与安全管理》、《食品安全控制专题》、《食品加工领域安全控制专题》、《食品安全技术进展》等硕士研究生课程。

2.研究项目

(1)教学项目:主持山西省高等学校教学改革项目“食品质量与安全专业创新人才培养体系的研究与实践”(J2014028),山西农大教改项目“食品质量与安全专业拔尖创新人才培养体系的研究与实践”(YB-201308),“食品安全专业提升计划”项目(TSJH1401)和“食品质量与安专业精品课程群建设”项目;参与山西省高等学校教学改革项目“山西食品行业特色专业群人才培养体系建设与实践”(J2013029)、山西农业大学教学改革项目“强化食品行业服务的专业人才培养模式研究与实践”(ZD-201308)。

(2)科研项目:主持山西省科技攻关项目“杏鲍菇系列产品开发及其工业化生产质量控制技术研究”(项目编号:20130311017-3),主持横向项目“食用菌速溶粉的开发研究”(项目编号:2014HX29),主持山西省自然科学基金项目“姬松茸多糖对铅中毒大鼠免疫调节机理的研究”(项目编号:2010011043-1),主持山西省青年科技基金项目“芦笋皮功能因子的提取、纯化及含量的研究”(项目编号:20021039)4项。参与国家科技支撑项目“鲜活农产品安全物流——果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用”和“现代奶业发展科技工程——华北农区及北方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范”2项;山西省科技基础条件平台建设项目“山西省食用菌工厂化科技创新平台”1项;山西省科技攻关项目“珍稀菇类姬松茸、茶薪菇、灵芝的研究开发”、“山西省杏鲍菇、白色金针菇工厂化研究”、“奶业关键技术研究与产业化集成示范-应用PCR-ELISA及IMB技术快速检测乳与乳制品中沙门氏菌的研究”、“山西省北冬虫夏草营养与栽培的研究”和“山西主要中药材田除草剂筛选及应用研究”等5项;山西省归国留学人员科研项目“绞股蓝中抗菌成分提取及其活性研究”1项;山西省财政厅项目“白色金针菇、秀珍菇等珍稀菇类产业化生产和示范”1项;山西省农业综合开发科技推广项目“山西省食用菌工厂化周年生产综合新技术推广”1项;山西省农业技术推广示范行动项目“白灵菇、杏鲍菇等珍稀菇类产业化生产与示范”1项。山西省星火计划项目“珍稀菇类白灵菇、白色金针菇工厂化生产新技术推广”1项。

3.主要成果

(1)编写教材:主编普通高等教育“十二五”规划教材《食品卫生学》和《食品卫生学实验指导》(中国轻工业出版社,2014);编著《农村饮用水安全与卫生》(中国社会出版社,2010);参编普通高等教育农业部“十二五”规划教材《食品营养与卫生学》(中国农业出版社,2013)、普通高等教育“十一”精品课程建设教材《食品安全检测技术》(中国农业大学出版社,2009),全国农业高等院校规划教材《食品营养与健康》(中国科学技术出版社,2008),高等职业教育教材《食品掺伪鉴别检验》(第一版,第二版)(中国轻工业出版社,2002,2008),21世纪高职高专教材《应用营养与食品卫生管理》(中国农业出版社,2002)。

(2)奖励:主持的“芦笋皮对动物生理调节作用及功能因子的研究” 荣获2011年度山西省高等学校科技进步一等奖;参与的“黄土高原代料栽培香菇技术”获2000年山西省农村技术承包集体一等奖;参与的“肉用动物脂质代谢的调节”荣获2008年度山西省高等学校科技进步一等奖。

(3)鉴定成果:“黄土高原杏鲍菇、白色金针菇工厂化高效栽培技术”2014年8月通过鉴定,达到国际领先水平;“珍稀菇类姬松茸、茶薪菇、黄伞、灵芝的开发和利用”2014年8月通过鉴定,达到国际先进水平;“黄土高原北冬虫夏草高效栽培技术”2014年8月通过鉴定,达到国际先进水平。

(4)制定标准:立项并制定山西省地方标准“白色金针菇物流技术操作规程”和“杏鲍菇物流技术操作规程”2项;制定企业生产标准“蛹虫草小米苦荞方便冲调粉”(标准号:Q/JZDC0001S-2014)和“银耳小米苦荞方便冲调粉”(标准号:Q/JZDC0002S-2014)2项。

(5)发表论文:在《Scientia Agricultura Sinica》、《Archives in Toxicology》、《Fluoride》、《菌物学报》、《营养学报》、《中国食品学报》、《食用菌学报》、《食品科学》等核心期刊发表学术论文70多篇。

四、社会服务

近年来在忻州市、太谷县、泽州县、盂县、广灵县、朔州县、和顺县等地开展了食品安全、食用菌加工、加工标准制定、物流技术等指导和培训。

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