王君-农大食品学院
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王君

发布时间:2018年01月02日 10:50    作者:    来源:    点击率:
姓名:
 王君
职务:
 
职称:
 副教授
学位:
 硕士
毕业院校:
 陕西师范大学
研究方向:
 
电子邮箱:
 wj8154533@126.com

简介:

1、基本信息

王君 ,男 ,中共党员,在读博士,副教授,山西农业大学食品科学与工程学院。共承担《发酵食品工艺学》、《发酵工艺学》、《食品酶学》、《生物分离工程》等本科生课程。主要从事微生物发酵及酶工程;葡萄酒等果酒酿造工艺;葡萄皮渣功能性产品(饼干,面包,果酱,果冻,软糖,饮料等);可食性功能薄膜材料;功能性低聚糖的酶法高效制备等领域的研究。入校以来,以第一作者发表科技论文十多篇,其中SCI检索3篇;参与省级项目1项。参编教材2部。

 

2、工作、学习经历

2018.01~至今    山西农业大学食品科学与工程学院,副教授

2013.09~至今    天津科技大学生物工程学院,发酵食品与健康,博士

2008.09~2011.07  山西农业大学食品科学与工程学院,讲师

2005.09~2008.07  陕西师范大学食品工程与营养科学学院,农产品加工及贮藏工程,硕士

2001.09~2005.07  山西农业大学食品科学与工程学院,生物工程专业,本科 

 

3、发表论文

(1)Jun Wang, et al. Impact of various maceration techniques on the phenolic and volatile composition of Chenin Blanc wines. International Journal of Food Science and Technology. 2016,51(11):2360–2366

(2)Jun Wang, et al. Effect of Different Pre-fermentation Treatments on Polyphenols, Color, and Volatile Compounds of Three Wine Varieties. Food Science and Biotechnology. 2016,25(3):735-743

(3)Jun Wang, et al. Improved synthesis of isomaltooligosaccharides using immobilized α-glucosidase in organic–aqueous media. Food Science and Biotechnology. 2017, 26(3):731–738

(4)王君. 固定化酶法高效制备低聚异麦芽糖[J]. 中国食品学报. 2017,08 (17):101-108

(5)王君. 酿酒葡萄皮渣对曲奇饼干感官品质和物理特性的影响[J]. 食品科学技术学报. 2017 35(5):66-71

(6)王君. 可食性大豆分离蛋白保鲜膜的研制[J]. 包装与食品机械. 2017,35(3):11-16

(7)王君. 可食花卉-葡萄皮渣复合保健果醋饮料的研制[J]. 江苏调味副食品. 2017,(2):12-15

(8)王君. 不同澄清剂对柿子醋澄清效果的研究[J]. 中国调味品. 2014, 39(8):32-34

(9)王君. 大蒜汁对枯草芽孢杆菌芽孢形成和发芽的影响[J]. 山西农业大学学报. 2011,31(3):239-242.

(10)王君. 柿子醋保健饮料的加工工艺研究[J]. 饮料工业. 2010,13(10):21-24.

 

4、主持及参与项目

主持 “山西农业大学科技创新基金”,项目名称:柿发酵果醋非生物返混及澄清研究,项目编号:2010010。

参与“山西省科技重点研发计划项目” 子项目---“山西老陈醋发酵过程中微生物群落多样性及动态变化规律”,2015-TN-10-1。

 

5、参编教材

普通高等教育“十三五”规划建设教材《发酵食品工艺学》,侯红萍主编,中国农业大学出版社,2016. 参编

普通高等教育农业部“十二五”规划教材《发酵工程》,宋渊主编,中国农业大学出版社,2017. 参编

 

 


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